TEKNIK PENYAJIAN KOPI DIET YANG MENARIK #episode 1 #kopi diet

KOPI DIET ALA FARIDA

 

OLEH

FARIDATUL HASANAH, S.ST

PERSIAPAN LAHAN, PENANAMAN DAN PEMELIHARAAN TANAMAN KENAF (Hibiscus cannabinus L)

 

LAPORAN PRAKTIKUM

BUDIDAYA TANAMAN SERAT

 

PERSIAPAN LAHAN, PENANAMAN DAN PEMELIHARAAN TANAMAN KENAF (Hibiscus cannabinus L)

 

 

Oleh

Faridatul Hasanah

NIM : A32120101

 

Dosen Pembimbing

Ir. Dian Hartatie, MP

 

PROGRAM STUDI PRODUKSI TANAMAN PERKEBUNAN

JURUSAN PRODUKSI PERTANIAN

POLITEKNIK NEGERI JEMBER

2014

PERSIAPAN LAHAN, PENANAMAN DAN PEMELIHARAAN TANAMAN KAPAS (Gossypium sp)

 

LAPORAN PRAKTIKUM

BUDIDAYA TANAMAN SERAT

 

PERSIAPAN LAHAN, PENANAMAN DAN PEMELIHARAAN TANAMAN 

KAPAS (Gossypium sp)

Oleh

Faridatul Hasnah

NIM : A32120101

 

Dosen Pembimbing

Ir. Lilik Mastutie, MP

 

 

PROGRAM STUDI PRODUKSI TANAMAN PERKEBUNAN

JURUSAN PRODUKSI PERTANIAN

POLITEKNIK NEGERI JEMBER

2014

RUMUS BUNGA KELAPA JANTAN DAN BETINA (Cocos nucifera L.)

RUMUS BUNGA KELAPA JANTAN DAN BETINA

 

            Kelapa merupakan tanaman yang kaya manfaat. Mulai dari ujung tanaman hingga ujung akar dapat dimanfaatkan oleh manusia. Tanaman Kelapa memiliki proses penyerbukan silang artinya bunga jantan menyerbuki bunga betina pada tanaman kelapa yang lain. hal ini disebabkan karena bunga jantan lebih awal masaknya dibandingkan dengan bunga betina. Bagian-bagian dari bunga kelapa sebagai berikut:

Bunga Kelapa Jantan

Terdapat beberapa bagian-bagian dari bunga kelapa yaitu Kelopak atau kaliks (K), Mahkota bunga atau corolla (C), Benang sari atau androecium (A), dan Putik atau gymnaecium (G).

Jumlah kelopak 3, jumlah mahkota 3, jumlah benang sari 6, jumlah putik 0 (steril/tidak berkembang) sehingga rumus bunga jantan kelapa ♂ K 3, C 3, A (6), G 0

 

 Bunga Kelapa Betina

Jumlah kelopak 3 terletak pada dasar bunga, jumlah mahkota 3, jumlah benang sari 0, jumlah putik 3 (dapat dilihat dengan cara membelah buah kelapa secara horizontal/mendatar) sehingga rumus bunga betina kelapa ♀ K 3, C 3, A 0, G (3)

 

PEMULIAAN TANAMAN KEDELAI , BUDIDAYA KEDELAI, DENGAN SELEKSI MASA DAN PEDIGRI

 PEMULIAAN TANAMAN KEDELAI , BUDIDAYA KEDELAI, 

DENGAN SELEKSI MASA DAN PEDIGRI 

PENGOLAHAN BASAH BENIH KOPI DAN PENYIMPANAN BENIH KOPI Coffea canephora dan Coffea arabica

TEKNIK PENGOLAHAN BENIH KOPI

TEKNOLOGI PENGOLAHAN BENIH CABE BESAR (Capsicum annuum L.)

PENGOLAHAN BENIH MELON DENGAN MENGGUNAKAN HCl (asam clorida)

 PENGOALAHAN BENIH MELON DENGAN PERLAKUAN HCL

 Alat dan Bahan Yang Digunakan:

1.      Buah melon masak fisiologi

2.      Air

3.      HCl dan kapur tohor

4.      Pisau

5.      Timbangan

6.      Saringan

7.      Kertas

8.      Gelas ukur

 

 Langkah Kerja

3.3.1 pengolahan secara langsung

a)      Pisahkan biji melon dari buahnya

b)      Cuci dengan hingga lender pada biji sampai bersih

c)      Keringkan hingga kadar air 7-10%

3.3.1 pengolahan menggunakan Kapur

a)      Pisahkan biji melon dari buahnya

b)      Biji direndam air kapur selama 30 menit dosisnya 35 gram/liter

c)      Biji yang telah direndam dicuci hingga bersih.

d)     Biji dikeringkan hingga kadar air 7-10%

3.3.3 pengolahan menggunakan HCl

a)      Pisahkan biji melon dari buahnya

b)      Rendam biji melon pada perlakuan HCl 5%. 10%. 20% selama 30 menit.

c)      Cuci biji hingga bersih dan Keringkan hingga kadar air 7-10%.

 

Hasil

Tabel 1. Hasil Pengamatan Perlakuan Benih Tomat

Perlakuan	Berat	Warna	Daya Kecambah
Kapur	2 gram	Kuning cerah	19 >< 76%
HCl 5%	3 gram	Kuning cerah	18 >< 72 %
HCl 10%	3 gram	Kuning agak gelap	18 >< 72%
HCl 20%	3 gram	Kuning gelap	17 >< 68%

 

Gambar 1. Hasil Pengolahan Benih Melon (dok pribadi)

 

Gambar 2. Perbandingan Benih dengan perlakuan Kapur dan HCl 5% memiliki warna dan kecerahan yang sama

Gambar 3. Benih kedelai dengan HCl 10 % dan 20% (kuning-gelap)

 

Keadaan Fisik Benih Melon

Metode fermentasi memerlukan waktu relative lama terutama bila dilakukan di Negara yang berklim dingin/sedang, sehingga akan berdampak pada kualitas benih. Untuk mempersingkat waktu fermentasi, dapat digunakan zat kimia misalnya HCL 10%. Kemudian larutan HCL digunakan untuk merendam benih melon. Setelah direndam dan diaduk selama 30 menit, massa pulp akan mengambang dipermukaan sehingga mudah dipisahkan dari benih yang tenggelam didasar wadah. Setelah dipisahkan benih dicuci dengan air hingga bekas pencuciannya bersifat netral (dapat dicek dengan menggunakan kertas lakmus).

Ekstraksi dan Daya Berkecambah benih

          Dari data di atas, pulp benih melon dipisahkan dengan menggunakan larutan HCL dan kapur tohor terpisahnya pulp dari biji buah ada di kisaran yang hampir sama. Kemudian untuk daya kecambah benihnya yang menggunakan kapur tohor sebesar 76%, HCl 5% dan HCl 10% sebesar 72% serta dengan HCl  20% 68% . Karena faktor penggunaan bahan kimia yaitu HCl , maka ada perbedaan terpisahnya pulp dari biji benih, warna dan daya kecambah.

           

 

 

 

 

 

 

 

PENGOLAHAN BENIH KAKAO, EKSTRAKSI, PENYIMPANAN DAN PEMBIBITAN KAKAO (Theobroma cacao L)

 

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1.       Latar Belakang

Upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan produktivitas dan mutu biji kakao yang tinggi ialah dengan mendapatkan bahan tanam (benih) yang berasal dari indukan yang sehat, memiliki pertumbuhan yang normal, serta berdaya produksi yang tinggi. Teknik pendederan benih dan umur kecambah untuk dipindahkan ke polybag, misalnya telah menghasilkan suatu teknik penyediaan bahan tanam dengan persentase benih afkir dibawah 20%. Macam bahan tanam yang digunakan berasal dari buah kakao varietas criollo, forastero, dan trinitario. Sedangkan kakao trinitario dapat dimasukkan dalam jenis kakao mulia ataupun lindak (tergantung kualitas biji yang dihasilkan), karena kakao ini merupakan hibrida hasil persilangan antara kakao criollo dengan forastero. Adapun ciri-ciri kakao criollo dan forastero dapat dilihat pada tabel dibawah ini:

 

Tabel 1.1. Ciri-ciri Criollo dan Forastero

No	Ciri-Ciri	Criollo	Forastero
1	Pertumbuhan Tanaman	Lemah	Kuat
2	Produksi	Rendah	Tinggi
3	Masa Berbuah	Lambat	Cepat
4	Ketahanan Terhadap Hama/Penyakit	Peka/Rentan	Tahan/Toleran
5	Kulit Buah	Tipis, lunak	Tebal, keras
6	Warna Kulit Buah	Merah-Orange	Hijau-Merah
7	Alur Pada Kulit Buah	Dalam dan dangkal, berselang -seling	Dalam
8	Ujung Buah	Tumpul agak bengkok, tidak ada bottle neck	Bottle neck ada/tidak ada
9	Biji	Bulat	Gepeng
10	Wana Endosperma	Putih	Ungu Tua
11	Rasa	Enak	Kurang Enak
12	Fermentasi	Cepat	Lambat

Sumber : Trubus Agriwidya,1996

 

1.2  Tujuan

Tujuan dari pratikum ini adalah untuk mengetahui beberapa metode pengolahan untuk mendapatkan benih kakao.

BAB 2. PROSEDUR KERJA

2.1 Waktu dan Temat

Praktikum persemaian kakao dilakukan pada hari kamis tanggal 18 Agustus 2016 di laboratorium teknologi benih.

2.2 Alat dan Bahan

a.         Bahan dan alat yang diguanakan untuk ekstraksi kakao

1. Buah kakao Edel dan Bulk   
2. Abu gosok
3. Saringan   
4. Ember
5. Air

b.        Bahan dan alat yang digunakan pada uji daya kecambah setelah penyimpanan 1 minggu

1)      Benih kakao Edel dan Bulk

2)      Kertas merang

3)      Plastik

4)      Germinator

5)      Hand sprayer

6)      Karet gelang

c.         Bahan dan alat yang digunakan pada persemaian kakao adalah Bahan untuk persemaian

1. Benih kakao Edel dan Bulk
2. Furadan 3G
3. Potongan jerami atau mulsa
4. Pasir halus
5. Dithane M-45

d.        Bahan dan alat media transpanting

1. Polibag
2. Media tanah top soil:pasir: pupuk kandang dengan perbandingan (2:1:1)
3. Furadan 3G
4. Dithane M-45

 

2.3 Langkah Kerja

2.3.1 Ekstraksi Benih dan Penyimpanan Benih Kakao

a.        Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan

b.      Buah kakao yang matang, disortasi dan dipisahkan sesuai klon/varietasnya masing-masing dibagi dua kelompok

c.         Mengeluarkan biji kakao yang masih dengan puld dari buah

d.        Bersihkan pulp dengan abu gosok atau kapur hingga tersisa biji kakao saja dan biji kakao+kulit ari

e.         Merendam biji kakao dengan fungisida Dithane 45 selama 10 menit

f.         Kemudia dikering anginkan selama kurang lebih dua jam

g.        Kemas biji kakao tersebut dengan plastik klip

h.        Dan simpan dalam kardus yang berisi sekam padi untuk menjaga kelembaban dan kadar air

i.          Mengamati keadaan benih setelah satu minggu penyimpanan kemudian dilakukan persemaian.

 

2.3.2 Persemaian Kakao

j.         Isi bak persemain dengan pasir

k.       Siram media pasir

l.         Buat lubang tanam sedalam 2cm

m.     Tanam ½ bagian benih kakao dengan posisi radikal dibawah dan dipadatkan daerah disebelah benih dengan tangan.

n.        Benih dibenamkan secara larikan dengan jarak 5cm x 3cm.

o.        Beri potongan jerami diatas persemaian

p.        Melakukan pemeliharan seperti penyiraman.

q.        Setelah umur 12 hari bibit dipindah pada media polibag.

                        

BAB 3. PEMBAHASAN

 

3.1Hasil

Pengeringan kakao dengan kering angin (dok pribadi)

 

Kakao dengan kulit ari (pulp) dan kakao tanpa kulit ari (dok pribadi)

 

 

Pengamatan kecambah Kakao Tanpa Pulp (dok pribadi)

Kakao dengan Pulp (dok pribadi)

 

 Pertumbuhan Kecambah kakao tanpa pulp (dok pribadi)

Pertumbuhan Kecambah kakao (dok pribadi)

                        

Trasplanting bibit kakao (dok pribadi)

 

 

Tabel Pengamatan daya kecambah dan  Persemaian kakao

Kegiatan	Jumlah benih simpan		Jumlah semai	Prosentase Hidup	Jumlah Kakao Trasplanting
Tanpa pulp	56	73	25	72%	18
Dengan pulp	58	69	25	68%	17

Keterangan :

1.  Kakao yang disimpan menggunakan pulp akan lebih mudah mengeluarkan radikulanya, sedangkan benih kakao tanpa pulp tidak semua benih yang disimpan berkecambah
2. Prosentase hidup benih kakao tanpa pulp lebih banyak dibandingkan dengan kakao yang disemaikan dengan pulp.

3.2 Persiapan benih (kriteria benih)

          Kriteria benih yang baik adalah:

1)      Benih tidak terserang penyakit.

2)      Benih utuh dan seragam.

3)      Benih diambil dari buah yang masak dan memenuhi kriteria benih.

4)      Benih di ambil dari buah tanaman kakao yang berumur diatas  10 tahun.

3.2. Persiapan persemaian

1)      Bak persemaian yang digunakan berukuran 30× 45 cm,yang berisi media pasir halus yang telah di campur dengan insekitsida (Furadan dengan dosis 2 gram). Pemberian pasir halus ¾ dari permukaan bak.

2)      Puip dibersihkan dengan menggunakan abu gosok . Pembersihan pulp dilakukan dengan cara biji dicampur dengan abu gosok kemudian diremas-remas, diusahakan jangan sampai merusak biji, dan cuci dengan menggunakan air hingga bersih.

3)      Merendam biji kakao kedalam larutan fungisida (Dhitane M-45) dengan dosis  2 gram / liter selama 6 menit. Kemudian tiriskan, dan di kering anginkan.

4)     Benih ditanam dengan menggunakan jari kemedia pasir dengan posii perut dibawah sedemikian  rupa sehingga bagian punggung kelihatan rata dengan permukaan tanam, dengan jarak tanam 2×3 cm.

5)      Kemudian taburi dengan pasir tipis-tipis diatas bak, dan tuup dengan cacahan jerami.

6)      Lakukan penyiraman dengan air bersih 2 kali sehari.

7)    Pada  umur 14-21 hari, benih siap untuk di pindahkan ke polybag dan dilakukan penyambungan ,yakni dengan kondisi kotiledon lepas, dan daun pertama (berjumlah empat lembar mulai tumbuh.)

3.3. Penyambungan

a.       Saat pemindahan kecambah dilakukan bila keping-keping benih telah mulai tersundul keatas dengan kotiledon yang telah membuka dan tumbuh sepasang daun kecil.

b.      Penyiraman  dilakukan pada bak persemian  dan polybag sebelum dilakukan pemidahan kecambah pada polybag. Bibit stadium kecambah diambil dengan solet.

c.       Memotong akar batang bawah apabila terlalu panjang, dan tanam pada media yang telah disediakan atau media dalam polybag.

d.      Batang bawah dipotong pada bagian atas ± 6cm dari leher akar, dan dibelah bagian tengah ,dengan  celah ± 2cm.

e.       Mengambil batang atas (entres) dan potong ± 4 cm dari bawah kotiledon, dan buat sayatan pada kiri dan kanan membentuk huruf V, diusahakan diameter disesuaikan dengan batang bawah.

f.       Batang atas (entres) di masukkan kedalam celah batang bawah , kemudian diikat dengan parafilm hingga rapat.

g.      Untuk melindungi entres dan sambungan, selanjutnya ditutup dengan kantong plastik putih transparan .

h.      Penyiraman dilakukan 1-2 kali sehari tergantung pada keadaan, penyiraman dilakukan pagi hari.

 

4.5.  Pemeliharan sambungan

Pemeliharan batang bawah dan batang atas harus dilakukan secara rutin dan insensif setelah penyambungan agar dapat tumbuh sehat dan normal.

    

A = Hasil sambungan bibit kakao umur 28 HSP

B = Pertautan Kambium

 

Tabel Pengamatan Persemaian Kakao dan trasplating kakao

Kegiatan	Jumlah benih simpan		Jumlah semai	Prosentase Hidup	Jumlah Kakao Trasplanting	Jumlah sambungan Hidup	Jumlah Sambungan Mati

 

BAB 4. PENUTUP

 

4.1 Kesimpulan

Berdasarkan hal tersebut di atas, maka pada saat melaksanakan penyimpanan benih harus memperhatikan sifat dari benih terhadap faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kualitas benih. Pengkondisian yang sesuai dengan sifat benih akan sangat menjaga kualitas fisik-fisiologik dari benih yang disimpan. Oleh karena itu, implikasinya kepada teknik penyimpanan benih. Pada dasarnya semua teknik penyimpanan benih dapat dilakukan dengan pertimbangan bahwa benih yang disimpan harus kompatibel antara kondisi lingkungan serta sifat dari benih.Perbanyakan vegetatif kakao yang banyak dilakukan dengan cara sambung pucuk (grafting), dilakukan pada bibit umur 4-5 bulan dan dapat memperoleh hasil sambungan jadi lebih dari 80%. Sementara itu keberhasilan sambung dini (dilakukan pada bibit umur 2-4 minggu), dan memperoleh hasil sambungan masih rendah. Sambung dini memiliki nilai lebih, karena waktu pemeliharaan bibit dipembibitan dapat lebih singkat, yakni 6-7 bulan sementara dengan sambungan bibit umur 4-5 bulan perlu waktu 9-12 bulan.

 

 

DAFTAR PUSTAKA

 

Puslitkoka, 2004. Panduan Lengkap Budidaya Kakao. Jakarta : AgroMedia Pustaka.

 

Poedjiwidodo, Y. 1996. Sambung Samping Kakao. Ungaran : Trubus Agriwidya

 

Prawoto, adi ; Nurul , Q ; Sri, Rahyu dan Bambang, K. 2005. Kajian Agronomis dan Anatomis Hasil Sambung Dini Tanaman Kakao (Theobroma cacao L.). Dalam jurnal pelita perkebunan. Fol. 21 (1). Hlm. 12-30.